La gastronomía es uno de los temas que más controversia genera en las redes sociales. Los amantes de los platos tradicionales enloquecen cada vez que alguien comete lo que para ellos es una «atrocidad». Como contrapunto, otros muchos optan por innovar y darle una evolución a todos esos platos tradicionales. Uno de ellos es el chef Dabiz Muñoz, que es un gran amante de la cocina fusión. En los últimos días, el cocinero ha conseguido revolucionar por completo a las redes.
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😨 Duras críticas a Cristina Pedroche y Dabiz Muñoz por la primera tarta de cumpleaños de su hija
Ha sido durante uno de sus vídeos que ha compartido en su perfil de Instagram, donde cuenta con más de 1,4 millones de seguidores, cuando Dabiz Muñoz ha desvelado uno de los ingredientes más inesperados que le ha añadido a una paella para la comida de un domingo que ha preparado. En el mismo título de la publicación, el cocinero ha dicho para sorpresa de muchos: «Paella achocolatada de escabeche de perdiz a la toledana, niscalos y mole negro».
De seguido, desveló todos los ingredientes que le había puesto a su paella: «Sofrito de mole negro + salmorreta de chiles ahumados, caldo de perdiz en escabeche de hierba limón + vino jerez, niscalos sofritos + carpaccio, huevas de trucha, cholate puro rallado como si fuese una especia». El chef, premiado en distintas ocasiones como el mejor del mundo, ha definido este plato como: «Una fantasía de paella viajera con un equilibrio imposible de contrastes».
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Las reacciones no se hicieron esperar
En el mismo post, el marido de Cristina Pedroche ha explicado su visión sobre lo que para él es la paella: «Me fascina concebir la paella como un lienzo en blanco como nexo de unión de influencias y sabores, como construir un plato desde cero, que cuenta historias de viajes, de riesgo creativo y de productos que se complementan en su conjunto». Como era de esperar, las reacciones tardaron poco en llegar a los comentarios del post.
🤐 Dabiz Muñoz acaba de esta manera con el eterno debate de la tortilla de patatas
«Yo en vez de arroz echo chococrispis, así no es necesario rallar nada», «Y en vez de caldo le podías echar la primera orina de la mañana. Por innovación digo» , «Claro, chocolate a la paella sí, pero cebolla a la tortilla de patata es una locura» o «Yo solo vengo a leer a los talibanes de la Paella» fueron tan solo algunos de los comentarios que dejaron sus seguidores.
Por último, esperamos que esta cabra te alegre el día:
